Đa số các doanh nhân khi kinh doanh quán cà phê luôn đặt ra những câu hỏi rằng có nên kinh doanh kem trong quán cà phê hay không? Thật ra các loại hóa phẩm luôn là vấn đề được các nhà sản xuất hướng mục tiêu tới để có thể tối đa hóa lợi nhuận.
Nhưng với các chủ quán cà phê thì cần phải xem xét nhiều mặt để xem có nên bán thêm kem tươi hay không, và bán kem loại gì, bán như thế nào. Mình sẽ sẻ chia cho bạn bí quyết về vấn đề này!
Có nên kinh doanh kem trong quán cà phê? Vì sao nên?
- Mặt hàng kem không thể nào hết hot ở thời điểm hiện tại, đặc biệt là vào mỗi mùa hè
- Khách hàng ngày càng có xu hướng chọn dòng kem phân khúc cao hơn, và kem Ý với hương vị tươi ngon + ít béo đang ngày càng được ưa chuộng
Xem thêm: Bật mí cách để có bài phát biểu hội nghị khách hàng cực thu hút
Mục lục
Giải pháp kinh doanh kem trong quán cà phê
1. Bán kem có sẵn
Chính là loại kem mua sẵn từ ngoài về bán chứ không phải làm trực tiếp tại quán. Tùy vào phân khúc khách hàng, đặc điểm quán cũng như mức đầu tư mà bạn có thể chọn lựa dòng kem trung bình hoặc cao cấp.
- Phân khúc trung bình: Dùng kem hộp của Vinamilk, Merino, Thủy Tạ, Tràng Tiền… sẽ giúp bạn có mức giá hợp lý mà vẫn hiệu quả & ngon khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác (như hoa quả, kẹo chip xử lý, bỏng, ngũ cốc, thạch, bánh quế,…)
- Phân khúc cao cấp hơn: Có thể dùng các loại kem cao cấp như sorbet hay gelato nhập từ nước ngoài. Như với kem sorbet nhập từ Đức, bạn có thể mua với giá ~170k/hộp (4,5kg).
Điểm hay của phương án bán kem có sẵn trong quán cà phê là cực kỳ nhanh gọn, không cần máy & nguyên liệu làm kem. Bạn chỉ cần mua kem về bảo quản trong tủ đông & dùng khi khách order. Kem kiểu này cũng sẽ bảo quản được lâu hơn so với kem làm tại chỗ.
Tuy nhiên. Nếu dùng kem rẻ, kém chất lượng thì bạn có thể khó có sự khác biệt so với đối thủ. Còn với kem phân khúc cao, bạn sẽ dựa vào đối tác cung cấp kem. Có kem ngon là một lợi thế rất tốt.
2. Đầu tư mua máy làm kem
Đây chính là lựa chọn của nhiều chủ đầu tư bởi sẽ dễ dàng quản lý hơn, và sẽ tiết kiệm hơn cũng giống như thu về lợi nhuận cao về lâu dài.
Tuy nhiên nếu sử dụng cách này, sẽ có nhiều vấn đề bạn cần quan tâm hơn, đó là mua máy làm kem nào, bán loại kem nào, hương vị gì? Hiện có rất đa dạng kem trên thị trường, mỗi loại lại có một máy làm không giống nhau. Phổ biến nhất là kem tươi, sobet, gelato, ice cream,…
Bạn nên lựa chọn loại máy và loại nguyên liệu đảm bảo, chất lượng & độ béo không cao. Một gợi ý đấy là bạn nên đa dạng về hương vị kem, để gây sự thíchthú cho khách hàng đặc biệt là trẻ em.
Giá máy làm kem có thể dao động từ dưới 10 triệu đến hơn 40 triệu tùy loại máy. Thậm chí có những dòng máy lên tới trên 80, 100 triệu. Với quán cà phê, nếu bạn thực sự mong muốn đầu tư, giá máy 35~40 triệu là có thể sử dụng ổn.
Cách làm kem: đây chính là vấn đề đơn giản nhất, bởi hầu hết các loại kem đều có cách làm rất dễ. Bạn gần như chỉ cần cho nguyên liệu vào máy, còn lại máy sẽ tự làm cho bạn.
Dù bạn chọn lựa cách nào thì cũng nên suy tính kĩ lưỡng trước khi thực hiện. Am hiểu việc mình làm và tìm hiểu các đối thủ, biết người biết ta luôn là bước đầu thành công khi kinh doanh bất cứ thứ gì.
Có nên kinh doanh kem trong quán cà phê?
Cà phê là loại hình kinh doanh phổ biến tại Việt Nam, không khó để tìm kiếm shop bán loại thức uống này. Từ các quán vỉa hè, bình dân cho đến những shop sang trọng, cao cấp. Chính vì thế, sức cạnh tranh của dịch vụ ẩm thực này là rất lớn.
Để lôi cuốn khách du lịch đến quán của mình, các quán cà phê phải xây dựng được hình ảnh riêng. Trong đó, làm đầy đủ các loại thức uống là tiêu chí trước tiên cần được cân nhắc.
Có nên kinh doanh kem trong quán cà phê hay không là băn khoăn của không ít chủ quán cà phê. Có thể thấy rằng, kem chính là món ăn được thực khách ở mọi lứa tuổi yêu thích.
Khi thêm kem vào thực đơn của quán sẽ mang lại nhiều chọn lựa cho thực khách. Sự đa dạng về món uống còn thu hút được nhiều người tìm đến quán. Mang đến một nguồn lợi nhuận không hề nhỏ cho các cửa hàng.
Các quán cà phê có nên bán thêm kem hay không còn phụ thuộc vào mô hình quán cà phê. Tùy thuộc theo phong cách mà mỗi quán cà phê nên lựa chọn hình thức phù hợp.
Tạm kết
Đến đây chắc hẳn các bạn đã biết có nên kinh doanh kem trong quán cà phê không rồi nhỉ? Mình hy vọng bài viết phía trên đây mà mình vừa chia sẻ sẽ phần nào giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức về lĩnh vực này!
